炖排骨是最常见的菜。做法有很多种，但质料都是猪排骨；能够依据自己的口味和需求调配不同的辅料，比方篮卜、大白菜、东瓜、辣。辅料不同，滋味也不同。炖排骨养分五光十色，滋味鲜美，深受很多顾客喜欢。经典菜肴有马铃薯炖排骨、排骨莲藕汤等。

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质料：500g猪排骨：500g猪排骨

调料:苞米1，萝卜1，豇豆100g、姜1小块，八角茴香1根，八角2根，麻椒20粒

调味品：3汤匙豆瓣酱(45ml)、白砂糖15g、盐少数

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苞米切成段，红萝卜切成滚刀块，豇豆去筋后撕成5厘米，姜切成片，各种香料放入煮袋中；

2.锅煮沸，水放入猪排骨，火煮至泡沫，猪排骨皮肤变白，用漏勺取出；火锅清洗后，从头进入猪排骨，倒入沸水，水流不超越肉外表；

3.参加三汤匙豆瓣酱；

4.参加白砂糖；参加姜片和煮包，盖章，用低火慢炖；

5.汁煮沸后，转文火，煮40分钟后参加豇豆、苞米、红萝卜，再煮10分钟，依据自己的口味参加适量的盐。

炖排骨平常做法

葱、姜、蒜、鸡精、盐、八角、糖、炖肉、橘皮醋:为了从骨骼中产生油、钙等小东西。炒的时分少放点，不要尝。

糖：把肉做得更烂的东西，和醋相同大道理，和上面相同，滋味让你接受。

最终放盐(盐不需求太多)。

还有一点便是猪排骨炒之前先用自来水过，然后给白沫。然后爆料后，一股脑子扔进锅里，续水时用开水，不要用冷水。

炖菜的时刻取决于你。假如你细心估量，你没有时刻捏表。一般来说，炖的时刻越长越好。当你喜欢吃猪排骨和喝骨汤，仅仅说排骨炖少开，也便是说，猪排骨，你觉得峨眉太清楚，吃太轻，这种水平最适合煮汤。(不是一般的。吃完猪排骨再喝粥，有点咸，没有其他滋味。惠顾把馒头塞进嘴里。)猪排骨再生产加工。天然，假如你想吃更轻更强的食物，当即煮汤。作法二

炒锅煮开，水煮开后放入切好的猪排骨。当即熄火，取出猪排骨。再次煮沸后，放入葱、姜、酱油、醋、米酒、糖、盐。